冷水機(jī)的組成部分較為復(fù)雜、零件較多。冷水套管式蒸發(fā)器通過(guò)高壓氣體或機(jī)械壓制膨脹或形成雙層金屬板而形成。這種蒸發(fā)器廣泛應(yīng)用于小型制冷設(shè)備，如冰箱、商品展示柜、冰棒收納盒。由鋁合金壓鑄制成的扁殼管蒸發(fā)器廣泛用于接觸冷凍，通常稱(chēng)為扁殼管式快速類(lèi)型的冷凍機(jī)。


    冷水套管蒸發(fā)器具有傳熱效果好，結(jié)構(gòu)緊湊、體積較小、安裝起來(lái)較方便，應(yīng)用廣泛。冷水套管蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)與水平殼管式冷凝器的結(jié)構(gòu)相同。冷水套管式蒸發(fā)器的傳熱系數(shù)在液體中比在氣體中大，并且在流動(dòng)狀態(tài)下比在靜止?fàn)顟B(tài)下大。冷水機(jī)內(nèi)為了控制適當(dāng)?shù)牧魉伲评鋭亩松w的下部進(jìn)入，從上部流出，并在蒸發(fā)管和端蓋中來(lái)回流動(dòng)，成為多程序流。制冷劑流到管外，并且節(jié)流的制冷劑液體從蒸發(fā)器的底部或側(cè)面進(jìn)入，并且翅片之后的氣體從上部排出。當(dāng)冷水機(jī)的管殼式蒸發(fā)器工作時(shí)，一定量的液態(tài)制冷劑應(yīng)保留在殼體內(nèi)，液位是由浮閥控制。靜水表面的高度應(yīng)約為圓筒的直徑。大多數(shù)冷卻管浸沒(méi)在液體中，以液體對(duì)液體的方式進(jìn)行熱交換


    在不同的行業(yè)冷水機(jī)內(nèi)的蒸發(fā)器中使用的管的材料不同。通常，氨蒸發(fā)器由4025x2.5-438x3鋼管制成，氟利昂蒸發(fā)器由銅管或黃銅管制成。為了提高傳熱效果，氟利昂蒸發(fā)器大多使用翅片管。蒸發(fā)器筒的上部通常填充有較少排的冷卻管，或者將氣穴焊接到殼體上以在離開(kāi)蒸發(fā)器之前分離氣流。大型蒸發(fā)器通常產(chǎn)生專(zhuān)用的分離裝置，當(dāng)冷水機(jī)的管殼式蒸發(fā)器工作時(shí)，一定量的液態(tài)制冷劑應(yīng)保留在殼體內(nèi)。